Gen jeneralman twa ka prezèvasyon manje:azòt, vakyòm, ak préservatifs. Pami twa a," metòd prezèvasyon vakyòm" ki pa gen okenn adisyon e pa gen okenn rezidi se san dout pi pratik la, natirèl ak an sante yon sèl. Jodi a nou vin pale sou bagay sa yo ke yo kenbe fre nan yon vakyòm.
ki sa' s se procesna vakyòm?
Pati ki pi enpòtan nan anbalaj vakyòm se deaeration ak deaeration yo anpeche manje soti nan gate. Prensip la trè senp. Se pouri mwazi Manje sitou ki te koze pa aktivite mikwòb, ak pi mikwo-òganis (tankou mwazi ak ledven) bezwen oksijèn yo siviv. Se poutèt sa, dezoksidasyon ka anpeche bakteri ak mwazi.
Yon lòt fonksyon enpòtan nan deaeration vakyòm se anpeche oksidasyon manje. Lwil oliv ak manje grès gen yon gwo kantite asid gra enstore, ki fasil chanje koulè ak gou lè oksidasyon. Fermeture vakyòm ka efektivman izole lè a nan oksidasyon epi kenbe koulè manje, bon sant, ak valè nitrisyonèl.
Anplis de sa, apre anbalaj vakyòm izole anviwònman ekstèn lan, pa gen okenn koule lè, sa ki ka efektivman anpeche odè, imidite, ensèk, bakteri, ak manje nan polisyon segondè.
Èske mwen bezwen kenbe frijidè a apre anbalaj vakyòm?
Èske mwen bezwen mete yon frijidè apre vakyòm anbalaj engredyan yo? Deaerasyon vakyòm ka anpeche kwasans ak repwodiksyon pifò mikwo-òganis (tankou mwazi ak ledven), men li pa ka anpeche pwopagasyon bakteri anaerobik yo. Se poutèt sa, li bezwen estoke nan frijidè oswa nan frizè, epi li ta dwe inibit nan tanperati ki ba.
jeneralman pale, anbalaj vakyòm se pa yon ranplasan pou depo frijidè oswa nan frizè. Nenpòt manje ki ka gate ki bezwen refrijerasyon dwe nan frijidè oswa nan frizè apre anbalaj vakyòm. Anplis de sa, peryòd la prezèvasyon vakyòm nan manje ki estoke nan tanperati diferan se diferan.
Jele fre (-16 ~ -20 ℃) Ki pa Peye-vakyòm depo Depo vakyòm vyann 6 mwa 15-20months manje lanmè ak pwason 6 mwa 10-12 mwa Nwa sèk, pwa kafe 6-9 mwa 18-24months refrijerasyon fre (5 ± 3℃） Ki pa Peye-vakyòm depo Depo vakyòm vyann 2-3 jou 12-13 jou manje lanmè ak pwason 2-3 jou 6-8 jou kwit vyann 2-3 jou 10-14 jou ze 2-3 jou 30-50 jou depo tanperati chanm (25±2℃） Ki pa Peye-vakyòm depo Depo vakyòm manje sèk 3-4 mwa 1 ane kafe 2-3 mwa 1 ane fèy te 5-6 mwa 1 ane poud lèt 1-2 mwa 1 ane Li enpòtan tou sonje ke depo vakyòm pa ranvèse deteryorasyon nan manje, li sèlman ralanti vitès la nan ki manje gate. Nan lòt mo, si manje a te kòmanse deteryore anvan anbalaj vakyòm, menm anbalaj vakyòm se initil.
Èske fwi ak legim ka chaje vakyòm?
Nan mache a, yo nan lòd yo desine bèl paj, biznis souvan vakyòm legim fre ak fwi ak prezante yo bay konsomatè yo, sa ki lakòz konsomatè enkonpreyansyon. Si li se vakyòm pake pou yon ti tan, oswa legim vakyòm ak fwi yo te itilize pou ba-tanperati ralanti-kwit manje, li se OK. Sepandan, si legim yo ak fwi yo vakyòm-chaje pou yon tan long, po yo nan fwi yo ak legim yo pral mete deyò, epi yo pral tou sibi respirasyon anaerobik ak fèmantasyon, ki pral detwi gou a nan fwi yo ak legim (sof si li se legim sèk).
Se poutèt sa, legim fre yo dwe kwit anvan anbalaj vakyòm yo sispann aksyon an anzim yo anpeche fèmantasyon nan engredyan yo ak domaj gou a, koulè ak teksti nan engredyan yo. Anplis, apre yo fin kwit legim yo, yo dwe èkondisyone epi seche anvan yo ka pake vakyòm epi mete yo nan frijidè a.
